Новое исследование раскрывает механизм, с помощью которого сукралоза — популярный искусственный подсластитель — может провоцировать переедание. Учёные выяснили, что она активирует зоны мозга, ответственные за аппетит, и нарушает естественную регуляцию голода.

Почему сукралоза усиливает чувство голода

Исследование, опубликованное в Nature Metabolism, показало, что сукралоза:

• Активирует гипоталамус — область мозга, контролирующую аппетит.
• Не стимулирует выработку гормонов сытости (например, лептина), в отличие от обычного сахара.
• Усиливает связь между гипоталамусом и передней поясной корой, что влияет на пищевое поведение и мотивацию к еде.

Участники, употреблявшие напитки с сукралозой, испытывали на 20% больше голода, чем те, кто пил обычную воду или сахарный раствор.

Как мозг реагирует на обман

Мозг ожидает поступления калорий при восприятии сладкого вкуса. Но сукралоза, не содержащая энергии, нарушает этот механизм:

• Нет калорий → нет сигнала сытости → мозг требует больше пищи.
• Повышается тяга к сладкому и высококалорийным продуктам.

Что говорят эксперты

Доктор Кэти Пейдж (автор исследования):

«Сукралоза не помогает контролировать вес — она лишь усиливает голод. Лучше сокращать общее потребление подсластителей».

ВОЗ (2023):

«Искусственные подсластители неэффективны для долгосрочного снижения веса».

Чем заменить сукралозу

• Натуральные альтернативы: стевия, эритрит (в умеренных количествах).
• Постепенное снижение сладости в рационе для «перезагрузки» вкусовых рецепторов.
• Отказ от скрытых сахаров в соусах, хлебе и полуфабрикатах.

Сукралоза и другие искусственные подсластители могут не помогать, а мешать контролю веса. Оптимальное решение — сокращение сладкого в принципе, а не его замена «нулевыми» аналогами.
Источник